MANIFESTE DE L'ASSOCIATION SLOW -FOOD
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MOUVEMENT INTERNATIONAL
POUR LA SAUVEGARDE ET LE DROIT AU PLAISIR
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Notre siècle est né et a grandi sous le signe de la civilisation industrielle,
qui a d'abord, inventé la machine pour en faire ensuite son modèle de vie.
La vitesse est devenue notre prison et nous sommes tous atteints du même
virus : la "Fast Life" qui bouleverse nos habitudes, nous poursuit jusque dans
nos foyers, nous conduisant à nous nourrir de "Fast-Food".
Toutefois, l' homo sapiens se doit de recouvrer la sagesse et se libérer du carcan
de la vitesse s'il ne veut pas devenir une une espèce en voie de disparition .
Aussi contre la folie universelle de la "Fast-Life" prenons la défense du
plaisir de vivre .
Contre ceux, et ils sont légions, qui confondent efficacité et frénésie, nous
proposons ce vaccin : jouir sûrement, lentement, pleinement, et sans excès des
plaisirs des sens .
Afin de lutter contre l'avilissement du "Fast-Food", commençons par la
table avec le "Slow Food"
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MANIFESTO DE LA "SLOW FOOD"
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MOVIMIENTO INTERNACIONAL PARA LA TUTELA Y EL DERECHO AL PLACER.
Este nuestro siglo, que ha nacido y crecido bajo el signo de la civilizaciòn
industrial, ha inventado primero la maquina y luego la ha transformada en su
propio modelo de vida. La velocidad nos ha encadenado, todos somos presa del
mismo virus: la "Fast-Life", que conmociona nuestros habitos, invade nuestros
hogares, y nos obliga a nutrirnos con la "Fast-Food".
Sin embargo, el homo sapiens debe recuperar su sabiduria y liberarse de
la velocidad que lo puede reducir a una especie en extinciòn.
Por lo tanto, contra la locura universal de la "Fast-Life", se hace necesario
defender el tranquilo placer material.
Contrariamente a aquellos, que son los màs, que confunden la eficiencia
con el frenesi, proponemos come vacuna una adecuada porciòn de placeres
sensuales asegurados, suministrados de tal modo que proporcionen un goce
lento y prolongado.
Comencemos desde la mesa con la "Slow-Food", contra el achatamiento
producido por la "Fast-Food".
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MANIFESTO "SLOW FOOD"
"O nosso século,
que se iniciou e tem se desenvolvido
sob a insígnia da civilização industrial,
primeiro inventou a máquina
e depois fez dela o seu modelo de vida.
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Somos escravizados pela rapidez
e sucumbimos todos ao mesmo vírus insidioso:
a Fast Life,
que destrói os nossos hábitos,
penetra na privacidade dos nossos lares
e nos obriga a comer Fast Food.
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O Homo sapiens,
para ser digno desse nome,
deveria libertar-se da velocidade
antes que ela o reduza a uma espécie em vias de extinção.
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Um firme empenho na defesa da tranqüilidade
é a única forma
de se opor à loucura universal da Fast Life.
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Que nos sejam garantidas
doses apropriadas de prazer sensual
e que o prazer lento e duradouro
nos proteja do ritmo da multidão
que confunde frenesi com eficiência.
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Nossa defesa deveria começar à mesa com o Slow Food."
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Movimento Internacional Slow Food
Oficialmente: quando representantes de 15 países endossaram este manifesto,
escrito por um dos fundadores,
Folco Portinari,
em 09 de Novembro de 1989.
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"Ognuno di noi è chiamato a praticare e diffondere un nuovo, più preciso, e
al tempo stesso più diffuso, concetto di qualità alimentare, che si basa su tre
requisiti imprescindibili e interconnessi. Il cibo di qualità deve essere:
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Buono. La bontà organolettica, che sensi educati e allenati sanno riconoscere,
è il risultato della competenza di chi produce, della scelta delle materie prime,
e di metodi produttivi che non ne alterino la naturalità;
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Pulito. L’ambiente deve essere rispettato e pratiche agricole, zootecniche,
di trasformazione, di commercializzazione e di consumo sostenibili dovrebbero
essere prese in seria considerazione. Tutti i passaggi della filiera agro-alimentare,
consumo incluso, dovrebbero infatti proteggere gli ecosistemi e la biodiversità,
tutelando la salute del consumatore e del produttore;
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Giusto. La giustizia sociale va perseguita attraverso la creazione di condizioni
di lavoro rispettose dell’uomo e dei suoi diritti e che generino un’adeguata
gratificazione; attraverso la ricerca di economie globali equilibrate;
attraverso la pratica della solidarietà; attraverso il rispetto
delle diversità culturali
e delle tradizioni;"
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